由于肉制品已经成为中国消费者日常饮食必不可少的一部分，肉制品生产的质量保证已经成为中国国内讨论的重要话题。因此，建立肉制品生产的监管和追溯系统，监管肉类从饲养、屠宰、加工、分销到商店的整个过程，并追踪肉制品的来源，从而建立食品安全预警机制势在必行。
信息汇总到市级监管平台，以便监管机构和公众在该平台上跟踪和追溯整个过程。 这特别适用于屠宰场这种过程众多且难以监测的中间环节。动物以活体状态到达，离开时就变成了单独包装。相比于动物被饲养或者屠宰后被包装，屠宰环节的卫生标准更高，相关要求更加严苛。屠宰场决定了可追溯肉制品生产的可靠性，并且始终是整个追溯管理链中最薄弱的部分。
在肉类的屠宰环节，正航肉类追溯管理平台实现全方位管控。
1.收购
进行牛羊收购时，收购人员通过手持设备靠近扫描耳标，采集牲畜信息，同时上传收购信息到监控平台。
2.屠宰检疫
屠宰人员进行牛羊检疫的同时，通过手持设备靠近扫描耳标，采集牲畜信息，同时上传屠宰前检疫信息到监控平台。
3.生产加工
生产加工牛羊肉时，根据每只羊的身份证标识产生唯一的追溯码。
4.称重与贴标
读取牛羊肉身份证耳标、生产追溯码、打印标签、产生生产记录，将生产记录信息上传到监控平台。
除了屠宰信息全面体现，正航肉类追溯管理平台对产品信息、畜牧信息、免疫/检疫信息、加工信息、物流信息等批次追溯信息进行维护管理，并于平台上自动生成加密追溯码，并进行二维码追溯标签打印，消费者扫描二维护码便可快速查询到所购买产品的全程可追溯信息。
本文来源：“正航软件”。固定资产管理系统是专业销售和研发各种固定资产管理系统,固定资产管理软件，企业条码固定资产管理系统等软件产品，产品作用功能优势明显欢迎来选购！咨询电话：13157126221,,2023-02-19
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