如何管理超市的营运工作|如何管理超市的营运工作 安全管理项目相当繁多，除了有关公共的范围外，也有超级市场本身的内部安全管| 安全管理项目相当繁多，
除了有关公共的范围外，也有超级市场本身的内部安全管理，包括人员及财物部分，主要
有以下几方面内容：
一.公共安全管
理
1.消防安全管理其范围包括：
（
1）火灾预防及抢救
（2）各项安全 设备的定期检查和管理
（3）消防水源的
定期检查和管理
（4）消防安全的教育及宣传
2.卖场陈设安全管理
不
安全的卖场陈设，容易使顾客在购物区域活动时，发生意外事故，因此 需特别注意下列事项 ：
（1）货品陈列安全
货品陈列过高，或是
摆放不整齐时，容易因人为碰撞而使商
品倒塌或掉落，造成顾客或员工的意外伤害
（2）卖场装潢安全
超市经营者为了吸引消费者，往往
在装潢上作相当大的投资
但是美观之余，还必须注意其安全
例如 ：部分超市卖场喜欢利用玻璃做装饰，但因玻璃制品易
碎，除了容易引起伤害之外，还不容易清
迅演绿客块血全整来往关理干净
（3）货架装设安全
货架摆设的位置不当、不稳固或是有突角
产生，都可能使顾客在购物时发生意外事故
（
4）地面安全
地面湿滑或有水迹出现时，若未能立即
没课触处理，也会造成顾客在行进时滑跤而受伤
3.员工作业管理
员工作业方式不当，可能会造成顾客 体形行才望帝行或员工本身的伤害
例如：补货作业不当、大型推车使用不当、卸货作业不当，都可能造成商品掉落，砸伤或压 伤顾客和员工
二.内部安
队设孔置读示大提全管理
大部分超市在
非作业时间内，并未安排人员留守
但是为了防止窃贼夜间闯入窃取财物，通常会与保安公司合作、安装保安系统
因此有必要
对开、关门的作业加以规范，以确保卖场的夜间安全
刑曾鱼真有关的管理内容如下：
1.开店必须由特定人员（如店长、副店长，或其他干部）在规定的时间开（关）保
热知罪甲至效际油镇希安设施，本人在记录薄上加以记录并签名，
紧地时走便罪抓位还必须附有至少二位人员附属签名作为证明
2.开店后，当值主管应检查
正门入口、后门、金库门及所有门窗有无异状，要确保一切正常，没有被破坏迹象
3.关店前后应做好以下事项：
（1）清点现金， 房求标土增何镇裂单检查收银机、金库
给价们虽送角身派德陈、店长室并且上锁
（2）除必要的电源外，其他不必要的电源应关
将识准周划师往冲销括武掉，所有插头也应拨起
（3）检查店内每一角落，包括仓库、作 业场、机房、员工休息室、厕所等
防止有人藏匿于店内
（4）员工安全检查
例如检查员工撤离公司的手提袋及物品
（5）开关门时应提高警觉，注意周围有无可疑状况
三.超市安全工作常用处理技巧
（一）顾客偷窃事件的防范技巧
1.禁止顾客携带大型背包或手提袋入内，请其存放于服务台
2.顾客携带小型背包或店内的包装袋入内购物时，应留意其购买行为
3.加强卖场巡视，尤其要留意死角和人多聚集处
4.注意由入口处出去的顾客
5.顾客边走边吃超市的食品时，应委婉口头提醒，请其至收银后结帐
6.有团体客人结伴入店时，应随时注意，遇有可疑情况，应即主动上前服务
7.条码纸要妥善保管，以免给人有可乘之机
（二）员工偷窃事件的防范技巧
1.检查现金报表
主要有：现金日报表、现金损失报告表、现金投库表、营业状况统计表、换班报告表、营业销售日报表、营业销售月报表等等
2.检查商品管理报表
主要有：商品订货簿、商品进货统计表、商品进货登记单、坏品及自用品统计表、商品调拨表、商品退货单、盘点统计表等
3.为防员工监守自盗，须制订处罚办法，并公布通知，严格执行
4.员工购物应严格规定时间、方法及商品出入手续
5.严格要求员工上下班时从规定的出入口出入，并自觉接受检查
6.装置电子监视系统
（三）顾客偷窃事件的处理技巧
1.在认定偷窃之前给予顾客有表示“购买”的机会
具体的办法是对隐藏商品的顾客说“你要××商品吗？”，“让我替你包装商品”等，提醒顾客“购买”
2.如果提醒之后，顾客仍无购买的意思，则要以平静的声音说：“对不起，有些事情想请教您，请给我一点时间
”再将其带入办公室，并做适当的处理
3.在处理偷窃事件时，不要把顾客当作“窃贼”，讲话要冷静自然，尽可能往顾客“弄错的”角度去引导其“购买”，不要以“调查”的态度对待顾客
4.如果误会了顾客，应向顾客郑重地表示道歉，并详细说明错误发生的经过，希望能获得顾客的谅解，必要时应亲自到顾客家中致歉
|超市如何加强营运管理,如何提升超市营运管理水平,请教实用的超市营运工作流程,请教实用的超市营运工作流程,如何做好超市店面营运管理,如何管理好超市员工,如何管理蔬菜超市|2022-12-05
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