周朝开始已经存在，《礼记》记载，食品交易“五谷不时，果实未熟，不粥于市”，即未成熟谷类果蔬不得上市防止中毒。
汉代规定：诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰燔其余。当燔弗燔，及吏主者，与盗同法。即肉类因腐败等原因可能致人中毒则需焚毁，否则肇事者和官员皆处罚。
一、什么是食品安全追溯呢？
食品的可追溯体系的宗旨是作为风险管理的措施在发现危害人类健康安全问题之前，可按照从原料上市到成品最终被消费者买走的过程中各个环节必须记载的信息，追踪流向召回未消费的食品，撤销上市许可，切断源头。
追溯系统大多是针对食品安全的，简单来说就是产品从原辅料采购环节、产品生产环节、存储环节、 销售环节和服务环节的周期管理。
二、为什么要进行食品追溯建立追溯平台？
食品质量安全追溯平台的建立，对于品牌美誉度有着极大的提升，品牌建设与拥抱物联网，实现销售增值，提升竞争力。但是随着品牌知名度的不断提升，随之而来的问题就是可能会有被品牌盗用的风险，所以食品质量安全追溯平台还需内置多种防伪机制，例如纤维防伪或防伪查询动态加密等手段，保障品牌安全
还有就是对食品行业实现物联网,获取市场情报拉近消费者距离搭建OTO通道,哪里消费最多,哪种产品卖的好,掌握真实消费者分布。消费者扫码可全面了解商品来源信息,并可留言反馈,企业可直接获取终端市场第一手资料,从而优化自己的物流配送及销售政策。
三、建立的食品安全追溯系统是怎么样的呢？
企业要建立食品安全追溯体系，需要的就是通过信息化手段覆盖从种植/养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程，完善地记录各环节的经营数据，以便后续可追溯。
正航食品安全追溯是一个覆盖全产业链的食品安全追溯系统。 涉及六大领域，通过建立果蔬、肉类、水产品、粮食等十大行业食品追溯方案，正航的食品追溯系统适应性和容错性不断加强。
正航全面整合硬件设备，食品追溯数据采集更智能、更便捷、更可靠。全产业链食品追溯，采用一物一码全程一对一监控，拥抱物联网，“追溯+内控+营销”三位一体，为打造优质食品品牌打下坚实基础。
民以食为天，通过食品追溯系统让消费者看得见“蔚蓝的天空”是我们的使命。
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