企业要建立食品追溯体系，首先需要的就是通过信息化手段覆盖从种植\养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程，完善地记录各环节的经营数据，以便后续可追溯。
企业食品安全追溯系统如何建立？
企业食品追溯系统需要在一个集成开放性良好的平台上去搭建整个追溯体系。而这种集成开放性不仅表现在软件方面，也更需要兼具硬件方面的集成与开放。
因为传统的电脑端数据采集方式已然不适应当今食品行业的信息化需求，需要借助更多的信息化硬件设备，以达到快速，有效采集追溯数据的目的。
正航食品安全追溯系统基于二维码及RFID物联网技术产品溯源，通过内部二维码/RFID即可实现对产品整个生命周期的跟踪、反馈、查询、存档和管理。消费者及监管部门使用自己的智能手机即可随时溯源产品信息。
RFID在食品追溯平台如何运用？
RFID技术在食品安全追溯平台的应用主要体现在产品信息的采集。RFID技术主要是利用特定的电子标签与拟跟踪的产品相对应，以随时对产品的相关属性进行信息跟踪、追溯与管理。
以一头肉牛为例，从养殖到最终被消费，需要经过一系列的生产、加工、运输和储存销售等环节。牛羊一般经养殖厂、屠宰场、物流到市场销售，牛羊的质量安全程度也在这几个环节中体现。
所以当中生产加工的信息透明化能够有效地提高并监督产品质量安全。根据这几个环节，设计牛羊肉质量信息管理系统，各功能模块根据业务流程需要拓展。
将RFID技术应用到牛羊质量安全信息追溯系统中，能够轻松获取各环节信息。根据业务流程通过RFID技术可以记载从源头生产到销售的有关信息，有效地对牛羊肉来源和加工运输过程等进行跟踪。
同时使得牛羊肉生产流程更加透明化、可监督化。将RFID技术应用到追溯系统中，需对养殖环节牛羊活体、屠宰加工环节肉胴体、运输及销售环节肉产品进行标签标识。
要实现牛羊肉生命周期的信息查询，除对电子标签的配置要求外，对标签的编码写入必须遵循RFID的编码方案，才能对标识物进行唯一性标识，只有唯一性的标识才能对应唯一真实可靠信息，同时方便追踪溯源。
电子标签-耳标
在养殖环节中，可以将电子标签设计为耳标，每个耳标对应一个编码，即给每头牛羊一个编码标识，让其随身携带“身份证”。当幼崽出生后，养殖厂饲养工作人员将为其佩戴带有RFID标签的耳标。
同时建立一份牛羊基本信息档案，在养殖过程中的所有信息如自身成长信息、饲料信息、药物疫苗信息、隶属养殖厂和操作人员信息、检验检疫是否合格等都记录到该档案中，并通过计算机及时将信息上传到管理中心的数据库。
正航食品安全追溯系统，将耳标和档案随着牛羊的迁移而转移，通过读取RFID耳标，能调用查询到数据库中牛羊的有关信息。当读写器读取到电子标签编码时，能将存储在数据库对应编码的数据调用出来，方便查询。
正航食品安全追溯系统，通过RFID技术与物联网信息服务技术的结合，实现食品从生产加工到物流配送到销售整个供应链各环节的实时数据采集，实现对食品的有效监控、追踪，为食品企业品牌力建设提供最强保障。
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